زغال اخته آنتی اکسیدان ها، عوامل ضد التهاب، اسیدها ی آلی و ترکیبات پلی فنولیک ، همراه با مقادیر زیاد ویتامین ث و فیبر رژیمی، دارد . این ترکیبات فعال زیستی با هم بدن را از فشارهای مختلف التیام می بخشند مواد مغذی موجود در زغال اخته از رشد سرطان های ریه و تکثیر سلول های سرطان خون بدون تاثیر بر سلول های سالم جلوگیری می کند.
یک کیلو
سه قاش غذاخوری
یک قاشق غذاخوری
یک قاشق سرخالی
به مقدار لازم
زغال اخته ها را شسته و خشک می کنیم. سپس داخل شیشه می ریزیم تا کاملا پر شود. شکر و نمک و گلپر را اضافه می کنیم. حالا سرکه سفید را تا جایی که شیشه پر شود اضافه می کنیم. درب شیشه را محکم می بندیم. ترشی را در یخچال قرار می دهیم، بعد از ۱۰ روز ترشی آماده است..
