سس خردل ملایم

رومیان باستان اولین ملتی بودند که تصمیم گرفتند برای طعم دادن به غذاهای شان سُس خردل را با ترکیب دانه کوبیده خردل و آبغوره یا سرکه تهیه کنند و به این ترتیب، جهانگردان بسیاری طرز تهیه سس خردل را از رومیان یاد گرفتند و به کشورشان بردند.دستور تهیه چاشنی خردل در کتب آشپزی رومی از اواخر قرن چهارم یا اوایل قرن پنجم ظاهر گشت و در قرن دهم نیز فرانسوی ها دانش ساخت خردل را از میان رومیان آموخته و تولید خود را آغاز نمودند.خردل اغلب به عنوان چاشنی گوشت های سرد(مانند طعم دار کردن فیله مرغ پیش از پخت و …) و گرم ( علی الخصوص هات داگ)استفاده می شود.